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在贵州17664个村中，民乐村并不突出，但提及村里的清真美食街，却(què)几乎(jīhū)无人不晓。数百米村道两侧，10家(jiā)清真餐馆(cānguǎn)依次排开，年接待食客逾10万人次，营业额更是突破千万元大关。这一切的起点，要从回族妇女杨敏珍的创业故事说起。 从肩扛背篓(bēilǒu)的艰辛，到摩托车的颠簸，再到面包车的满载而归，这三个画面串起了杨敏珍20年的创业人生。从独自背货到(bèihuòdào)带领乡亲盘活(pánhuó)整条清真美食街，车轮碾过的每一道辙痕，都与贵州山乡(shānxiāng)巨变的号角同频共振。 21世纪(shìjì)初，贵州启动大规模路网改造工程，交通条件的(de)改善为乡村发展注入活力。2005年，杨敏珍(yángmǐnzhēn)敏锐抓住机遇，在民乐(mínyuè)村邻近的簸箩镇租下一间60平方米的门面，开起专卖粉面和火锅的清真餐馆。 创业之初，杨敏珍的全部家当(jiādàng)仅有一口铁锅、几张四方桌和几把不成套的木椅(mùyǐ)。为节省成本(jiéshěngchéngběn)，她每天托大巴司机从平坝捎带10余斤牛肉，自己徒步3公里到贵黄高速收费站接货。 “那时(shí)候牛肉金贵着哩(lī)，”她摩挲着膝盖回忆，“冬天天气冷还好些，夏天得在肉上盖上厚厚一层树叶遮阴降温，一路(lù)小跑回家。”这条接货路，她硬生生走(zǒu)了半年：遇过暴雨冲垮田埂，泥浆漫到小腿肚；撞见大巴晚点，蹲在收费站吹冷风；最窘迫时司机(sījī)忘卸货，她追着车狂奔半里地...... 半年后，弟弟杨敏荣为她送来一辆二手摩托车，才替下了她肩头的背篓。来回6公里山路，步行(bùxíng)需(xū)花费两小时(xiǎoshí)，骑上摩托车仅需40分钟。 然而，生意起初并不理想，“最差的时候一天只卖了一碗粉。”杨敏珍的顾客主要来自簸箩镇及附近(fùjìn)几个村，牛肉(niúròu)粉每碗定价5元，牛肉火锅20元/人。虽然味道鲜美、价格便宜，但餐馆生意始终不温不火(bùwēnbùhuǒ)。她总结原因，认为是人流量(rénliúliàng)不够以及村民消费能力有限。 2008年，贵州在全国率先提出县县通高速目标，为交通发展按下了快(kuài)进键，越来越(yuèláiyuè)多的面包车出现在乡村公路上。 “那时餐馆每日的(de)毛收入有1000多元，一周就需要一头牛的肉量。”随着回头客越来越多，餐馆每日的牛肉需求量急剧增加，杨敏珍(yángmǐnzhēn)心中购买一辆面包车的想法愈发强烈(qiángliè)。 当年2月，杨敏珍经多方打听后，终于以2万余元的价格购入一辆二手(èrshǒu)面包车。她的接货半径从(cóng)原先的3公里延伸至数十公里外的平坝宰牛场，每次进货都(dōu)能拉回整头牛。 车轮越转越快，日子也越来越好。到了2010年，清织高速的(de)开工(kāigōng)建设为毗邻的簸箩镇带来了前所未有的发展机遇，镇上人流量激增，大批建设工人成(chéng)了她店里的常客。镇上餐馆(cānguǎn)数量也不断增加，杨敏珍的妹妹杨敏兰抓住机遇开起“桂记清镇餐馆”，杨敏荣也开了一家名为“井上人家(rénjiā)”的农庄。 2015年初，清织高速全线贯通。清镇至织金的车程由原来的4小时缩短至40分钟，并(bìng)将沿线的黄果树瀑布、织金洞等(děng)景区(jǐngqū)串联(chuànlián)起来。重庆、四川等地游客纷纷沿着这条线进入清镇，到杨敏珍餐馆就餐的外地食客也日益增多。 “吃(chī)在民乐”的品牌效应 2015年，贵州启动“农村公路三年大会战”，2017年成为(chéngwéi)西部(xībù)首个实现“村村通沥青路”的省份。民乐(mínyuè)村的交通迎来了飞跃发展，进村公路四通八达。 交通升级叠加(diéjiā)红枫湖景区生态旅游兴起，民乐村的游客迎来爆发式增长。看准时机的杨敏珍三姐弟纷纷将餐馆迁至(qiānzhì)民乐村，餐厅(cāntīng)面积扩至200平方米以上，可容纳百人就餐。 2020年，面对餐馆客流激增(jīzēng)带来的运营压力，杨敏珍(yángmǐnzhēn)果断召回在外务工的女儿、女婿，将店内人手扩充至6人。这对年轻夫妻不仅承袭了餐馆延续二十载的传统技艺，更结合(jiéhé)当代食客偏好(piānhǎo)研发出酸汤牛肉、黄焖牛肉等新菜品。 邻里乡亲(xiāngqīn)看到牛肉馆生意红火，纷纷向杨敏珍请教技艺。杨敏珍不但没有藏着掖着，反而积极教大家怎么把(bǎ)牛肉做得更好吃。 “单打独斗难成气候，连片成街才能打响品牌。”在杨敏珍的示范(shìfàn)效应下，民乐村的清真特色餐馆(cānguǎn)如雨后春笋般涌现。目前，全村已有26家餐饮店，由10家清真餐馆连成的美食街(měishíjiē)更是年接待食客超10万人次，年营业额逾千万元，每家年收入至少20万元。这些餐馆凭借亲民的价格(jiàgé)、独特的口味和(hé)新鲜的食材，吸引了清镇、贵阳乃至四川、广州等地的食客慕名前来，“吃在民乐”这个招牌(zhāopái)也越来越响。 2023年，杨敏珍的(de)餐馆年营业额突破150万元(wànyuán)，旺季每月净利润超5万元。“如今客流量翻番，不少(bùshǎo)游客临走前还要打包几份牛肉带走，牛肉日消耗量直接翻倍。”面对激增的食材运输需求(xūqiú)，杨敏珍果断将陪伴创业十余载的二手面包车“光荣退役”，换购一辆载货量更大的全新商用(shāngyòng)面包车。不仅如此，为了方便接送孙子(sūnzi)上下学，她还花费10多万元购置了一辆新能源车。 “去年(qùnián)，我们村的村民人均年收入涨到26000多元，大伙儿买起东西(dōngxī)来点都不含糊，经常下馆子不说，家家户户还都开上了小汽车。”56岁(suì)的杨敏珍笑谈着村里的变化，眼角的皱纹里盛满欣慰。 从背篓(bēilǒu)到面包车，从一人创业(chuàngyè)到整村致富，杨敏珍的故事(gùshì)是我省山乡巨变的缩影。民乐村的蜕变印证了(le)“路通业兴”的真理，一条条蜿蜒的公路，不仅载来了游客与商机，更铺就了村民共同富裕的乡村振兴之路。 贵州(guìzhōu)日报天眼新闻记者　黎娅茹