遇见舌尖上的鹰城！平顶山首届东坡美食文化季启动

5月31日，端午佳节，平顶山市首届东坡美食文化季在大(dà)香山文博园启动(qǐdòng)。现场设置了非遗市集、文艺表演、美食品鉴展区等，一场融合历史与创新(chuàngxīn)的盛宴拉开帷幕，吸引众多游客前来体验。 “三苏文化”是平顶山市的一张文化名片(míngpiàn)，三苏园在此静立千年，苏轼、苏辙长眠于(yú)此，苏洵衣冠冢朝夕相伴。 苏轼不仅是文坛巨擘，还是中华美食(zhōnghuáměishí)的“代言人”。千百年来，人们(rénmen)一直守护传承着三苏文化，东坡美食在这里也得到了继承和发扬。 东坡(dōngpō)肉(dōngpōròu)、黄冈东坡龙眼酥、东坡翡翠狮子头、东坡海韵胡辣汤……活动现场，十余个东坡美食展位在美食品鉴区整齐排列(páiliè)，100多道美食佳肴热气蒸腾，香气四溢。 一桌“文创美食”吸引了游人的目光。“这一桌菜肴是(shì)‘东坡雅宴’，由润泽园(yuán)餐饮公司8家分店(fēndiàn)的8个总厨共同研发，每一道菜都与(yǔ)苏轼有关。”一身宋制汉服装扮的杨柳正在为游客讲解菜品的典故和做法。 “我们致力于挖掘每一道东坡菜(cài)的文化内涵，打造更多‘文创(wénchuàng)美食’。”平顶山市餐饮与饭店行业协会常务副秘书长王勇刚说。 “为了更好(gènghǎo)地弘扬和传承三苏文化，目前挖掘研发了数十道东坡(dōngpō)历史名菜，并成立了东坡美食文化研究院。” 平顶山市餐饮与饭店行业协会会长、河南润泽园餐饮管理有限公司负责人(fùzérén)魏全付介绍。 近年来，平顶山(píngdǐngshān)对(duì)东坡肉、东坡鱼、东坡肘子等(děng)传统菜品进行深度挖掘，结合本土食材创新研发东坡桂花鱼、山珍菌王汤等宴席佳肴，让东坡宴成为平顶山餐饮的“金字招牌”。同时，还大力推动非遗保护(bǎohù)与产品创新，推出东坡饼、东坡酒等产品。 非遗市集的展台上，多种口味的东坡(dōngpō)饼琳琅满目，“东坡饼目前已被列入平顶山市级非物质文化遗产(wénhuàyíchǎn)，我们改良推出五花肉、鸭蛋(yādàn)黄(huáng)、果仁等丰富馅料的东坡饼，今天吸引了很多市民品尝购买。”河南东坡饼家食品有限公司总经理赵听杰介绍。 除了独具特色的东坡美食，鹰城银记(yínjì)烩面、郏县饸饹面、牛皮火烧等数十种非遗(fēiyí)美食、地标美食也让人眼花缭乱。市民和游客穿梭其间，或(huò)驻足欣赏精致菜肴，或迫不及待地品尝刚出炉的美味，现场烟火升腾，十分热闹(rènào)。 “未来，我们将深度融合(rónghé)三苏文化中的(de)饮食智慧，推动东坡药膳(yàoshàn)、东坡茶点(chádiǎn)等系列产品的开发，让健康与传统相得益彰。通过‘东坡美食文化季’‘汝瓷文化节’‘马街书会’等活动，打造节令消费新热点。深化‘直播+美食’模式，邀请非遗传承人(chéngrén)、美食博主共话文化故事，让更多(duō)市民与游客感受平顶山舌尖上的味道。”平顶山市商务局党组书记、局长李博介绍。 据悉，本次活动将贯穿整个夏季，由“东坡美食文(wén)化主题(zhǔtí)活动”和“全域商文旅融合活动”两大板块组成。东坡美食文化主题活动于5月(yuè)31日—6月2日端午节期间在大香山文博园举办(jǔbàn)。全域商文旅融合活动将于5月31日—8月31日在平顶山全域开展。（张仪薇(wēi) /文图）